Pasta met olijven en feta

Name: pasta met olijven en feta
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 227 gram ongekookte volkoren spaghetti; 1 eetlepel olijfolie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 227 gram crimini paddenstoelen, in plakjes; 2 kleine courgette, in plakjes; gedroogde oregano naar smaak; zout en peper naar smaak; 12 zwarte olijven, ontpit en in plakjes; 28 gram verkruimelde fetakaas

Ik klopte deze pastagerecht op om te voldoen aan een verlangen naar olijven en fetakaas. Voeg artisjokken of spinazie toe voor variatie.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg spaghetti toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; uitlekken.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur, en bak de knoflook 2 minuten. Mix in champignons en courgette. Breng op smaak met oregano, zout en peper. Roer de olijven door en kook tot ze warm zijn. Leg de pasta in de pan, gooi om te coaten en ongeveer 2 minuten te koken. Bedek met feta om te serveren.