Egyptische vleessalade (gelaagde kikkererwtensalade)

Name: Egyptische vleessalade (gelaagde kikkererwtensalade)
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter met yoghurt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met daarin gedroogde garbanzo bonen, een nacht gedrenkt (garbanzo bonen); zout, naar smaak; 3 dagen oud volkorenpitabroodje; 1,5 grote citroenen, sap van; 3 teentjes knoflook, geschild en fijngehakt; 1/2 theelepel komijn, naar smaak; 3 teentjes knoflook, geschild en fijngehakt; 1 eetlepel Tahini; vers gemalen zwarte peper; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd; 2 eetlepels verse munt, bladeren fijngehakt grof (NIET gedroogde munt)

Dit recept staat in mijn Mediterranean Light kookboek en ik ben er eindelijk in geslaagd om het te proberen. De auteur beschrijft deze gelaagde salade als "bijna als een hummusachtige ovenschotel." Alle fatta-recepten, of ze nu zijn bereid met vlees of vegetarisch, maken gebruik van een dag oud pitabroodje. Als je veel citroen wilt, veel knoflook, dan is dit het. PS

Ingrediënten

Bereiding

Gebruik een kleine mengkom en laat de yoghurt 1 uur uitlekken in een zeefvoering bekleed met kaasdoek.
Doe de geweekte bonen in een grote pan water en breng aan de kook. Verminder hitte, dek af en laat 1,5-2 uur sudderen of tot de bonen heel zacht zijn.
Scheid elk pitabrood in twee stukken en toast of bak ze in de hete oven tot ze bruin en knapperig zijn.
Vet een dienblad in met olie. Zodra pita koel genoeg is om te verwerken, in stukjes breken en de bodem van de ovenschaal bekleden.
Giet de kikkererwten af en * RESERVEER * de .Coarsely puree * HALF * van de bonen samen met het sap van 1/4 citroen, 1/4 teentje knoflook, komijn en 130 liter koken. Voeg zout toe en pas zonodig andere kruiden aan.
Aan de uitgelekte yoghurt voeg je de 3 teentjes knoflook, tahini (indien gebruikt) en zwarte peper toe.
Plaats ongeveer 130 liter gereserveerd koken in een maatbeker. Werp het overgebleven sap van de helft van de citroen in de. Strooi licht de citroen op de stukjes gebroken pitabroodje net totdat het brood bevochtigd maar NIET gedrenkt is.
Volg de bevochtigde pitabroodjes met de kikkererwtenpuree. Verdeel de resterende hele kikkererwten over de puree. Motregen over 2 eetlepels olijfolie overal. Top met het yoghurtmengsel. Bestrooi met de pijnboompitten.
Garneer met de verse munt.
OPMERKING: salade kan het beste worden gegeten tijdens dezelfde maaltijd als het gerecht niet goed wordt bewaard.
Opbrengst: 6 porties voor een maaltijd of [!kan

Blogs die misschien interessant zijn

voordelen van kikkererwten

de koolhydraten in garbanzo bonen

kikkererwten voeding komt de darm ten goede meer hart

the protein in chickpeas

15 prachtige voordelen van kikkererwten garbanzo bonen

Ik vond het geweldig

Egyptische vleessalade (gelaagde kikkererwtensalade)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies