Eierpunchzak (tres leches-stijl)

Name: eierpunchzak (tres leches-stijl)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Cake:; 1 eetlepel boter, of indien nodig; 4 eieren, op kamertemperatuur; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 3 eetlepels witte rum; 1 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Saus:; 1 (397 gram) kan gecondenseerde melk verzachten; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met advocaat, bij kamertemperatuur; 3 eetlepels witte rum

Dit heerlijke met eierpunch verrijkte dessert in de stijl van een traditionele tres leches cake is perfect voor de feestdagen. Serveer overgoten met slagroom.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Bak een centimeter bakblik met boter.
Klop de eieren in een kom tot schuimig. Voeg de suiker toe en blijf kloppen tot ze dik en romig zijn, 4 tot 5 minuten. Voeg rum en vanille-extract toe. Voeg bloem, bakpoeder en zout toe en mix tot net gecombineerd; niet overbeat. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden is geplaatst, schoon uitkomt, 20 tot 23 minuten. Laat afkoelen.
Combineer gezoete gecondenseerde melk, advocaat en rum in een kom en roer tot goed gecombineerd. Steek gaten door de afgekoelde cake met een spies of tandenstoker. Schenk de saus langzaam over de cake. Bedek met aluminiumfolie en koel tot de saus is opgenomen, tenminste twee uur.