Eigenlijk gezonde morning glory muffins

Name: eigenlijk gezonde morning glory muffins
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 2 eetlepels kokosolie, gesmolten; Een beker met een inhoud van 130 ml die kikkererwtenmeel bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die kikkererwtenmeel bevat; 2 theelepels gemalen kaneel; 2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel van de theelepel; 1/4 theelepel zout; 2 kleine appels, gehakt; Een kopje met een inhoud van 190 ml met honing; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte wortelen; 2 kleine appels, gehakt; Een kopje met een inhoud van 190 ml met versnipperde kokosnoot; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten

Ik hou van muffins, maar houd niet van hoe ongezond ze zijn. Ik heb dit recept verzonnen, zodat ik nog steeds van muffins kan genieten zonder muffinbovenkanten te ontwikkelen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet siliconen muffinbekers met kokosolie in.
Meng havermeel, kikkererwtenmeel, kaneel, bakpoeder, nootmuskaat en zout samen in een grote kom.
Meng appelboter, honing en eieren samen in een aparte kom.
Roer het appelbotermengsel door het haverbloemmengsel. Vouw wortels, appels, kokosnoot, rozijnen en walnoten in het beslag.
Verdeel het muffinbeslag gelijkmatig over de muffinbekers en vul ze bijna tot de bovenkant.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken, ongeveer 25 minuten schoon uit de oven komt. Koel volledig voor het uitbroeden, ongeveer 20 minuten.