Eiland van wight stilton soep

Name: eiland van wight stilton soep
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 80 ml die wortel bevat, geschraapt en gehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met selderij, fijngesneden; 1 klein laurierblad, geplet; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 3/4 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 3/4 liter melk; 200 gram Stilton-kaas, verkruimeld (kan een andere blauwe kaas gebruiken, maar de smaak zal niet zo goed zijn!); 1 theelepel Engelse mosterd; zwarte peper, versgemalen naar smaak; crouton

Puur een kaasbroccoli of bloemkool! Met Stilton, wie heeft er meer nodig? (Een andere blauwe kaas kan worden vervangen, maar het zal niet dezelfde kwaliteit of smaak hebben)

Ingrediënten

Bereiding

Bak de ui, wortel, selderij en laurier in boter in een Nederlandse oven tot de groenten zacht zijn. Voeg de bloem toe, roer goed.
Kook 1 minuut, onder voortdurend roeren. Voeg geleidelijk de kippenbouillon en melk toe; kook op matig vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel is ingedikt en bruisend.
Voeg de kaas, mosterd en peper toe. Roer goed om te combineren. Zet het vuur laag; kook, onder voortdurend roeren tot de kaas smelt.
Schep soep in individuele soepkommen. Bestrooi met croutons.