Elegante brunch kipsalade

Name: elegante brunch kipsalade
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram kipfilet zonder vel, zonder been; 1 ei; 1/4 theelepel droge mosterd; 1/2 theelepel zout; 2 theelepels heet water; 1 eetlepel witte wijnazijn; 1/4 liter olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gehalveerde pitloze rode druiven; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met grof gehakte pecannoten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die grof verkruimelde blauwe kaas bevat

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de kip toe en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Afgummen, afkoelen en in blokjes snijden.
Maak de mayonaise terwijl je kip kookt: Klop het ei, mosterd, zout, water en azijn met een mixer of een elektrische mixer in de hand tot het licht en schuimig is. Voeg de olie een eetlepel per keer toe en klop grondig na elke toevoeging. mengsel begint te verdikken, u kunt sneller olie toevoegen. Ga door totdat het mengsel de consistentie van romige mayonaise heeft bereikt.OPMERKING: Hoe meer olie u toevoegt, hoe dikker het wordt; je hebt misschien niet de volle kop olie nodig.
Leg in een grote kom de kip, druiven, pecannoten, blauwe kaas en 1/4 liter mayonaise samen. Roer tot een homogene saus, voeg indien nodig meer mayonaise toe.