Engelenharenpasta met garnalen en romige kappertjesaus van citroen

Name: engelenharenpasta met garnalen en romige kappertjesaus van citroen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 227 gram angel hair pasta of 227 gram andere pasta's; 1 eetlepel boter; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 130 liter kippenbouillon; 1 (425 gram) kan cherrytomaatjes, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1 eetlepel vers citroensap; 1 eetlepels kappertjes, alleen fijn gesneden als ze groot zijn; 57 gram Baby spinazie; 2,5 centimeter nootmuskaat; vers gemalen zwarte peper; 1 theelepel maizena, optioneel om de saus te verdikken; 170 gram garnalen, gekookt; 113 gram verse mozzarella kaas, in kleine dobbelsteentjes gesneden (ze klinken een beetje aan elkaar, maar het zal hoe dan ook in de hete pasta worden geroerd, dus geen worr); koosjer zout; verse peterselie, gehakt voor garnering

Ingrediënten

Bereiding

Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; afvoeren en warm houden.
Verwarm in een grote koekenpan boter en olijfolie op middelhoog vuur; voeg knoflook toe en roer ongeveer een minuut om niet bruin te worden.
Roer de bouillon, tomaten, melk, citroensap, kappertjes en spinazie erdoorheen; breng op smaak met nootmuskaat en zwarte peper.
Kook ongeveer 10 minuten, bestrooi met maïszetmeel (als je een dikkere saus wilt) en roer; verbrijzel tomaten door ze te smoezen, indien gewenst.
Roer garnalen en warmte erdoorheen; smaak en pas kruiden aan met een beetje zout, indien nodig.
Voeg mozzarella toe aan de pasta en gooi een beetje.
Giet de saus over de pasta en garneer met peterselie.