Erwt pesto open-faced broodjes

Name: erwt pesto open-faced broodjes
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse basilicum; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die erwten bevat, vers of ingevroren (ontdooid); 1 teentje knoflook, verbrijzeld; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 130 liter extra vierge olijfolie; 4 Eggland's Best Eggs, large; 4 sneetjes geroosterd brood

Pesto en basilicumpesto, verdeeld over geroosterde sneetjes brood, is bedekt met een gebakken ei - ideaal voor ontbijt, lunch of diner.

Ingrediënten

Bereiding

In een keukenmachine, combineer basilicum, erwten, knoflook, zout, peper en extra vierge olijfolie. Bewerk tot een glad mengsel.
Bak het brood in de oven (170 graden) of het broodrooster ongeveer 3-4 minuten.
In een kleine antikleefpan, op matig vuur, leg Eggland's Beste ei voorzichtig op het oppervlak.
Bak totdat het transparante membraan wit wordt en de dooier gaar is.
Verwijder en herhaal voor elk ei.
Verspreid ongeveer een eetlepel pesto bovenop elk stuk toast.
Leg elk ei voorzichtig bovenop de pesto.
Bestrooi met extra zout, peper en extra vergine olijfolie (optioneel).