Erwten oppermachtig

Name: erwten oppermachtig
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (454 gram) pakket ingevroren groene erwten, ontdooid; 4 reepjes spek, in hapklare stukjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte rode ui; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; 2 theelepels koken sherry; 2,5 centimeter monosodium glutamaat (zoals Ac'cent®), of naar smaak; 2,5 cm zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 streepje Worcestershire-saus, of naar smaak; 1 (113 gram) pakket gesneden verse champignons

Dit recept is zo speciaal dat ik het alleen diende voor vakanties of speciale gelegenheden, en toen besefte ik dat elke dag speciaal is. Dit kan op voorhand worden gedaan en warm worden gehouden in een 120 graden (120 graden) oven.

Ingrediënten

Bereiding

Giet erwten in een pan en bedek met water. Breng water aan de kook, zet het vuur laag en zet het laag en laat sudderen tot erwten warm en zacht zijn, 5 tot 7 minuten; uitlekken.
Kook en roer spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het vet vrijkomt en het spek knapperig is, 7 à 10 minuten. Doe de ui in het spek en druip; kook en roer met het spek tot het zacht is, 5 tot 7 minuten.
Giet room over het spekmengsel; kook en roer tot de room verdikt, ongeveer 5 minuten. Breng een verdikte crème aan met mononatriumglutamaat, zout en peper. Giet de sherry in de ingedikte crème. Voeg uitgelekte erwten en champignons toe aan de pan; zachtjes roeren om te coaten.