Esdoorn geglazuurde varkenskarbonades met geroosterde corn relish

Name: esdoorn geglazuurde varkenskarbonades met geroosterde corn relish
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 plakjes spek; 4 oren suikermaïs, geschoren en afgesneden oren; 1 kleine rode ui, gehakt; 1 rode paprika, gehakt; 2 eetlepels balsamicoazijn; 6 eetlepels ahornsiroop; 2 eetlepels balsamicoazijn; 4 gerookte varkenskarbonades, dik gesneden

Ingrediënten

Bereiding

Bak spek in een grote koekenpan en zet apart. Verwijder het meeste spekvet en laat een eetlepel in de pan achter.
Laat de maïs, uien en paprika in het gereserveerde spekvet ongeveer 5 minuten sudderen.
Verkruimel het spek erop en voeg de balsamicoazijn toe. Samenvoegen.
Salt and pepper to taste.Add more balsamic if you like the tang!
Voor varkenskoteletten.
Breng de ahornsiroop en balsamicoazijn aan de kook in een kleine sauspan. Strijk ongeveer 5 minuten of tot het mengsel de achterkant van een lepel bedekt. Voeg versgemalen peper naar smaak toe.
Voorverwarmen en olie grillen. Grill gerookte varkenskarbonades op middelhoog vuur rijgen met de ahornsiroop/balsamico azijn glazuur. Het duurt slechts ongeveer 3 tot 4 minuten per kant om door te verwarmen.