Ezekiel brood ii

Name: ezekiel brood ii
Cook time: 80 min
Total time: 240 min
Yield: 48
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met linzen; 2 (7 gram) bevat actieve droge gist; 1,25 liter warm water (110 F/45 C), verdeeld; 5 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel zout; 1 eetlepel honing; Een kop met een inhoud van 60 ml die roggemeel bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die roggemeel bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die roggemeel bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die roggemeel bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die roggemeel bevat

Dit brood is ook bekend als bijbelsbrood of vastend brood. Deze versie maakt geen gebruik van bonen; in plaats daarvan bevat het gekookte linzen en verschillende volkoren meel. Misschien moet u naar een winkel voor gezonde voeding gaan om enkele van deze ingrediënten te vinden.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de linzen in een kleine steelpan, bedek ze met water en kook ze tot ze zacht zijn.Drain en zet apart om te laten afkoelen.In een kleine kom los je gist op in 130 liter warm water.Laat tot ongeveer 10 minuten romig staan.
Doe de gekoelde linzen in een kom en pureer. Mix in olijfolie, honing, zout en het resterende warme water van 1.125 liter. Meng in een grote kom volkoren meel, gerstemeel, sojameel, gierstmeel en roggemeel.
Roer het gistmengsel in het linzenmengsel. Meng in 1/2 liter bloemmengsel. Doe het resterende bloemmengsel erbij, 1/4 liter per keer, klop goed na elke toevoeging. Als het deeg is getrokken, draai het dan op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed tot een gladde massa, ongeveer 8 minuten. Breng olie aan op een grote kom, plaats het deeg in de kom en draai het om met olie te coaten. Bedek het met een vochtige doek en laat het op een warme plaats rijzen tot het in volume is verdubbeld , ongeveer 1 uur.
Laat het deeg leeglopen en zet het op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Knip het deeg even dicht en verdeel het in vier gelijke stukken en vorm het in broden. Plaats de broden in vier licht ingevette 23x13 centimeter broodpannen. Bedek de broden met een vochtige doek en laat rijzen tot het volume verdubbeld is, ongeveer 40 minuten. In de voorverwarm de oven tot 190 graden (190 graden Celsius).
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 1 uur, of tot de bodem van een brood hol klinkt bij het kloppen.