Fajita-stijl veganistische tofu burrito

Name: fajita-stijl veganistische tofu burrito
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 2 eetlepels veganistische margarine (zoals Earth Balance®); 1/2 gele pompoen, in dunne plakjes gesneden; 1/2 groene paprika, in blokjes gesneden; 1/2 gele ui, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden jalapenopeper; 1 (340 gram) in blokjes gesneden tofu; 3 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel knoflookpoeder; 5 meel tortilla's; 2 eetlepels veganistische zure room

Dit is een zeer eenvoudige veganistische burrito met een zeer goede fajita-smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt margarine in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg pompoen, paprika, ui en jalapeno toe. Breng de gewenste hoeveelheid gaarheid aan, 5 tot 10 minuten. Voeg in blokjes gesneden tofu toe. Kook en roer tot deze 2 minuten verwarmd is. Voeg sojasaus en knoflookpoeder toe; kook ongeveer 5 minuten meer.
Wikkel tortilla's in een vochtige papieren handdoek en verwarm in de magnetron op hoog tot ze zacht zijn, ongeveer 30 seconden.
Smeer een dunne laag veganistische zure room op elke tortilla. Voeg tofu en groentemengsel toe en rol het op in burrito-stijl.