Fantastische geroosterde bloemkoolsoep

Name: fantastische geroosterde bloemkoolsoep
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 2 hoofden bloemkool, gescheiden in roosjes; 3 teentjes knoflook, gehakt; 2 sjalotten, gehakt; 1 eetlepel olijfolie; 3/4 liter kippenbouillon; 1/4 liter water; 1 laurierblad; 1 theelepel gedroogde tijm; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zware room bevat; zout en peper naar smaak

Ik hou van het maken van zelfgemaakte soepen in de herfst, en dit is mijn nieuwe favoriet. Bewaar met knapperige broodjes.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 graden Celsius). Giet in een grote kom bloemkoolstukjes met olijfolie, knoflook en sjalotten. Spreid ze uit in een braadpan of bakplaat met kanten.
Rooster in de voorverwarmde oven tot ze geroosterd en zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
Wanneer de bloemkool klaar is, overbrengen naar een soeppan en giet de kippenbouillon en water. Breng het seizoen met tijm en het laurierblad en breng aan de kook.Kook op middelhoog vuur gedurende 30 minuten.Verwijder en gooi het laurierblaadje weg.
Pureer de soep in de pot met behulp van een staafmixer, of breng over naar een blender en pureer in porties, keer dan terug naar de pot. Doe de room erin en breng op smaak met zout en peper. Warm door voor het serveren, maar kook niet.