Farfalle met asperges en gerookte zalm

Name: farfalle met asperges en gerookte zalm
Cook time: 20 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (227 gram) pakket farfalle pasta; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse gestoomde aspergepunten; 28 gram gerookte zalm, gehakt; 1 citroen, geperst; 1 eetlepel gehakte pistachenoten; 1 theelepel gehakte verse basilicum; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; zout en peper naar smaak

Ingrediënten

1 (227 gram) pakket farfalle pasta
Een kopje met een inhoud van
130 ml met verse gestoomde aspergepunten
28 gram gerookte zalm, gehakt
1 citroen, geperst

1 eetlepel gehakte pistachenoten
1 theelepel gehakte verse basilicum
1 eetlepel extra vierge olijfolie
Zout en peper naar smaak

Bereiding

In een grote pan gezout kokend water, kook pasta tot al dente, spoel onder koud water en giet af.
Stoom de asperges over kokend water en kook tot ze zacht zijn maar nog steeds stevig. Afgummen, afkoelen en fijnhakken.
Meng in een grote kom de pasta, asperges, gerookte zalm, citroensap, pistachenoten, basilicum, olijfolie en zout en peper. Meng goed en laat 2 uur in de koelkast staan.Verwijder uit de koelkast en serveer op kamertemperatuur.