Fattigmann

Name: fattigmann
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 48
Cuisine: Scandinavisch
Ingredients: 3 eierdooiers; 3 eierdooiers; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat; 4 theelepels witte suiker; 1 eetlepel boter, gesmolten; 1/4 theelepel gemalen kardemom; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1 liter met reuzel om te frituren

Dit is in reactie op het verzoek van Carol om wat ze 'Futimonbuckles' noemde, maar in het Noors - Fattigmann Bakkels zou klinken zoals ze het schreef. Dit is een heel oud recept dat al meer dan 100 jaar oud is en eigenlijk 'Poor Man's Cakes' betekent.

Ingrediënten

Bereiding

Klop het ei en de eierdooier in een grote kom door elkaar. Roer de room, suiker, gesmolten boter en kardemom erdoor. Meng in voldoende meel om een zacht maar hanteerbaar deeg te maken. Verdeel het deeg zo weinig mogelijk of koekjes zullen taai zijn.
Verhit olie in een diepe koekenpan tot 190 graden (190 C). Rol het deeg op een met bloem bestoven doek uit tot een dikte van 1/3 centimeter. Snijd in diamantvormen van 5x5 centimeter.
Bak in hete reuzel tot lichtbruin. Verdun op papier en stof met suiker van banketbakkers wanneer het afgekoeld is. De koekjes moeten uniform van grootte en dikte zijn en mogen niet te donker of te licht gebakken worden.