Favoriete linzensoep

Name: favoriete linzensoep
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met rode linzen; 1 (28 gram) droge uiensoepmengeling; 4 eetlepels olijfolie; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 (28 gram) droge uiensoepmengeling; 1 citroen, geperst; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie

Linzensoep is een favoriet in het Midden-Oosten. Het is vaak het eerste gerecht dat wordt gebruikt om de dag van vasten tijdens de Ramadan te verbreken. Mijn man houdt er altijd van het jaar, vooral op koude dagen. Eet met grissini, of knoflookcroutons. Kan worden opgewarmd , maar moet mogelijk worden verdund met zware room of water. Garde met verse peterselie.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de linzen in een snelkookpan en dek af met ongeveer 2,5 centimeter water. Voeg de ui en olie toe, kook gedurende 10 minuten en zet dan het vuur uit en laat 10 minuten intrekken.
Doe linzenmengsel, komijn en peper in een keukenmachine of mixer en pureer tot een glad mengsel.
Breng gepureerde soep om in een grote bouillon en keer terug naar de hitte. Gelijk als de soep klaar is om te koken voeg je de uiensoepmengeling toe, roer tot deze goed gemengd is.Simpel tot de soep een dikke romige consistentie heeft.
Voeg voor het serveren citroensap en gehakte peterselie toe voor een beetje smaak en garnering.