Fettuccini alfredo

Name: fettuccini alfredo
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6 1 cup, 4-6
Ingredients: 2 eetlepels boter; 1 kleine ui, in kleine stukjes gehakt; gehakte knoflook - 4-6 kruidnagel; Een kom met een inhoud van 1 liter met zware slagroom; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 1 theelepel nootmuskaat (optioneel voor decoratie); 1 eetlepel zout (optioneel in water); verse gemalen peper; verse fettuccine, twee verpakkingen (ongeveer 1) of linguine, noedels - uit de koelkast sectie twee pakketten (ongeveer 1); 4 liter water om pasta te koken; 1 eetlepel zout (optioneel in water); 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 1 theelepel nootmuskaat (optioneel voor decoratie); verse gemalen peper

Ik kreeg dit klassieke recept van een vriend, het is zo heerlijk, romig en decadent dat ik moest delen. De nootmuskaat geeft echt een gastronomische draai en scheidt het van anderen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de boter in een koekenpan van centimeters op middelhoog vuur.Sauté-ui en knoflook in boter.
Roer de slagroom erdoor; warmte aan de kook.
Roer de Parmezaanse kaas erdoor.
Zet de warmte lager.Smelk de saus 30 minuten ongedekt onder regelmatig roeren.
Verwarm water en 1 eetlepel zout tot het kookt in een grote ketel, voeg verse fettuccine toe. Kom 2 tot 4 minuten onbedekt, af en toe roerend, tot ze al dente zijn (mals maar stevig) .Begin testen op gaarheid wanneer fettuccine naar de oppervlakte van water stijgt.
Giet fettuccine af. Spoel niet. Giet de saus over de pasta en roer samen, schep in porties en garneer met een beetje extra Parm en een centimeter nootmuskaat om het mooi te maken. Bewaar met peper.
Ik serveer dit meestal met gezwarte kipfilet en broccoli om een voedingswaarde toe te voegen .:) OPMERKING: ik heb geprobeerd dit recept te maken met 0.5 en 0.5 en het is lang niet zo goed - sorry calorietellers. Het is prima om te spekken soms.