Fettucine met hemelse zalmsaus

Name: fettucine met hemelse zalmsaus
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 eetlepels boter; 284 gram zalm, in dunne reepjes gesneden; 1 prei, in plakjes; 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden; 1 teentje knoflook, geplet; Een kop met een inhoud van 190 ml die lichte room bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met zure room; 1/2 eetlepel maizena; 2 eetlepels citroenschil; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel paprika; 227 gram droge fettuccine noedels; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de zalm, prei, ui en knoflook toe en bak tot ze geurig zijn, ongeveer 2 minuten. Meng de room, zure room en maïszetmeel in een middelgrote kom; roer de koekenpan erdoor. Roer de citroenschil, peper en paprika erdoor. Kook 10 minuten onder voortdurend roeren, tot de saus dikker is en de zalm gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
Breng ondertussen een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg fettuccine toe en kook 8 tot 10 minuten of tot het al dente is. Verdun en meng met de zalmsaus.Top met Parmezaanse kaas om te serveren.