Fiesta komkommer-maïssalade

Name: fiesta komkommer-maïssalade
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 komkommer, zonder zaadjes en fijngesneden (niet geschild); 1 (248 gram) kan hele korrel maïs, uitgelekt; 1 (454 gram) kan tomaten stoven, uitgelekt en gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rode paprika, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rode paprika, gehakt; 4 theelepels witte wijnazijn; 1 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel komijn; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; zout en peper

Vetvrij, gezond, knapperig, pittig - en zooo makkelijk! Dit is zo goed als een salade om Mexicaanse gerechten te begeleiden - maar het heeft wel een peppy punch van zijn eigen.

Ingrediënten

1 komkommer, zonder zaadjes en fijngesneden (niet geschild)
1 (248 gram) kan hele korrel maïs, uitgelekt
1 (454 gram) kan tomaten stoven, uitgelekt en gehakt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met rode paprika, gehakt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met rode paprika, gehakt
4 theelepels witte wijnazijn

1 theelepel gemalen rode pepervlokken
1 teentje knoflook, fijngehakt
1/2 theelepel komijn
Een kop met een inhoud van
60 ml met gehakte verse koriander
Zout en peper

Bereiding

Meng alle ingrediënten samen in een glazen kom.
Bedek en koel minstens een half uur voor het serveren (ik vind het leuk om 's nachts in de koelkast te zitten, af en toe roeren.).