Fins koffiebrood (traditioneel)

Name: Fins koffiebrood (traditioneel)
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: 1 (7 gram) pakket actieve droge gist (origineel recept geeft één pakket aan maar ik gebruik 2); 130 liter lauw water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die melk bevat, gebroeid en afgekoeld tot lauw; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat, voor vlechtwerk van glas (of minder); 1 theelepel zout; 8 -12 kardemompeulen, gezaaid en geplet, afhankelijk van hoe sterk een kardemomaroma is (ik gebruik 10-12); 5 eieren, geslagen, verdeeld (1 ei wordt gebruikt voor glazuur); Een kom met een inhoud van 2 liter die een kom bevat met een inhoud van 2,5 liter die meel bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter of een kop met een inhoud van 130 ml die margarine bevatte, smolt; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat, voor vlechtwerk van glas (of minder)

Oorspronkelijk werd dit recept afgedrukt in het Finse kookboek, maar ik maak het elk jaar voor het kerstontbijt. Hoewel het drie keer zoveel tijd kost, maakt dit recept drie koffievlechten, dus er is altijd een voor de vriezer en om te delen met vrienden. De voorbereidingstijd omvat de geschatte stijgtijd.

Ingrediënten

8 -12 kardemompeulen, gezaaid en geplet, afhankelijk van hoe sterk een kardemomaroma is (ik gebruik 10-12)
5 eieren, geslagen, verdeeld (1 ei wordt gebruikt voor glazuur)
Een kom met een inhoud van
2 liter die een kom bevat met een inhoud van 2,5 liter die meel bevat
Een kopje met een inhoud van
130 ml met boter of een kop met een inhoud van 130 ml die margarine bevatte, smolt
Een kop met een inhoud van
60 ml die suiker bevat, voor vlechtwerk van glas (of minder)

Bereiding

Los gist op in warm water in een grote kom.
Roer de melk, suiker, zout, kardemom, 1 eieren en 1/2 liter bloem erdoor.
Roer tot het deeg glad is.
Voeg een kom toe met een inhoud van 3/4 liter meel en roer goed.
Roer de gesmolten boter of margarine erdoor.
Roer 5,75 liter meel erdoor of tot je een stevig deeg hebt.
Leg het deeg op een met meel bestrooid brood en bedek het met een omgekeerde kom.
Laat 15 minuten rusten.
Kneed het deeg tot het glad en satijnachtig is (8-10 minuten).
Plaats het deeg in een grote licht ingevette kom en draai naar de bovenkant van het vet.
Dek af met plasticfolie en/of handdoek.
Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is (1-2 uur).
Pons het deeg naar beneden.
Laat het deeg opnieuw rijzen tot bijna het dubbele (30 minuten - 1 uur).
Kom op met bebloed bord.
Verdeel het deeg in drie delen, werk met slechts eenderde tegelijk.
Verdeel (een derde van het deeg) in drie delen.
Met je handen rol je elk deel in één 18 "streng.
Vlecht de drie standaards samen en vorm één vlecht, de uiteinden eronder.
Plaats op licht ingevette bakplaat.
Laat 20-30 minuten rijzen tot het gezwollen is.
Herhaal met andere twee delen (elk een derde van het originele deeg).
Je hebt drie vlechten als je klaar bent.
Borstel vlechten met losgeklopt ei en besprenkel met suiker.
Bak in een oven van 400 ° F gedurende 20-30 minuten of tot de vlechten lichtbruin zijn.

Blogs die misschien interessant zijn

wat te drinken voor zure reflux thee en niet zure sappen

4 ongelooflijke voordelen van kokosnootthee

6 beste vervangers voor kokosmelk

bakken met havermeel versus tarwemeel

verandert roosteren van brood zijn voedingswaarde

Ik vond het geweldig

Fins koffiebrood (traditioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies