Franse baguettes

Plaats 1/4 liter water, broodmeel, suiker, zout en gist in de broodmachinepan in de door de fabrikant aanbevolen volgorde. Selecteer Deegcyclus en druk op Start.

Wanneer de cyclus is voltooid, legt u het deeg in een ingevette kom en draait u om alle kanten te bedekken. Bedek de deksel en laat het ongeveer 30 minuten rijzen op een warme plaats of verdubbeld in volume. Deeg is klaar als er bij het aanraken sprake is van indeuking.

Pons het deeg. Rol op een licht met bloem bestrooid oppervlak in een rechthoek van 41x30 centimeter. Snijd het deeg in twee, maak twee rechthoeken van 20x30 centimeter. Rol elke helft van het deeg stevig op, beginnend aan de kant van de 30 centimeter, en breek alle luchtbellen weg terwijl je gaat . Rol voorzichtig heen en weer tot het uiteinde van de bak. Plaats 7,66 centimeter uit elkaar op een ingevette bakplaat. Maak diepe diagonale schuine strepen over de broden om de 2 inch, of maak in de lengte een schuine streep over elk brood. Bekleed en laat 30 graden rijzen op een warme plek tot 40 minuten, of tot verdubbeld in bulk.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Meng eigeel met 1 eetlepel water; borstel over de toppen van broden.

Bak 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn.