Franse bistro steak op knoflook croutes en aardappel frites

Name: franse bistro steak op knoflook croutes en aardappel frites
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 sneetjes weens brood; 1 teentje knoflook, gehalveerd; 1 eetlepel plantaardige olie; 454 gram riboog grillende steak (of 57 x 227 gram striploin grillen steak); 2 eetlepels groene peperkorrels, gebarsten (of 2 eetlepels gebarsten zwarte peperkorrels); Een beker met een inhoud van 60 ml die rode wijn bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die vleesbouillon bevat; 1/4 theelepel peper; 1 sjalot, fijn in blokjes gesneden (of 1 groene ui, fijn gesneden); 2 theelepels boter; 4 aardappelen, geschild en in lange reepjes gesneden zoals frietjes, maar dunner; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper

Dit recept was oorspronkelijk bedoeld voor frietjes met zoete aardappel, maar we zijn geen fans van zoete aardappelen, dus helaas is dit de verandering. Zorg ervoor dat je de biefstuktijd verlengt tot wanneer de aardappelfrites klaar zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Potato Frites :.
Verwarm de oven voor op 400 graden.
Schep in de kom aardappelen met olie, tijm, zout en peper.
Schik op folie omrande omrande bakplaat.
Bak, keer één keer, gedurende 40 minuten of tot het zacht is vanbinnen en knapperig buiten.
Terwijl de aardappels koken, start de Bistro Steak.
Bistro Steak On Garlic Croutes :.
Wrijf brood overal met gesneden kant van knoflook; borstel met 2 theelepels (10 ml) van de olie. Bestrijk ze 10 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Snijd ondertussen alles behalve 1/3 centimeter (3 mm) vet van de biefstuk, indien nodig.
Rol randen in peperkorrels op om te coaten.
In de koekenpan verwarmt u de resterende olie op middelhoog vuur; kook steaks gedurende 4 tot 6 minuten per kant of tot medium-zeldzaam van binnen en bruin. Overdracht naar bord; bedek en houd warm.
Voeg wijn en bouillon toe aan de koekenpan; breng aan de kook en schraap eventuele bruine stukjes op. Bak ongeveer 1 minuut of tot de helft is verminderd. Haal de pan van het vuur.
Roer de rode peper, sjalot, boter en eventuele sappen op de plaat.
Snij biefstukken doormidden; plaats op croûtes.
Giet de saus over de bovenkant.
Serveer met aardappel Frites.