Franse gezonde broodjes

Name: franse gezonde broodjes
Cook time: 20 min
Total time: 36 h 20 min
Yield: 15 rolls, 15
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met twaalf graan warme granen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met actieve zuurdesemstarter; 3/8 liter warm water; 2 eetlepels instant aardappelvlokken; 1/4 theelepel instantgist; 2 eetlepels suiker; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met triticale bloem of Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met triticale bloem of Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met triticale bloem of Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; 1 eetlepel zout; 2 eetlepels gesmolten boter; 2 eetlepels citroensap; 2 eetlepels hele lijnzaad

Ingrediënten

Bereiding

De avond voor het bakken bedek je het 12-grain graan met heet water en laat je het een nacht staan.
De ochtend van het bakken, licht olie een 9 x13 "pan.
Meng in een stevige kom de zuurdesemstarter (die bruisend en schuimig moet zijn), water, aardappelvlokken, gist en suiker.
Begin in de bloem te kloppen, voeg ½ kop per keer toe tot het deeg beheersbaar is.
Kneed gedurende 2 minuten. Bedek en zet gedurende 10 minuten opzij.
Giet de geweekte granen af en combineer met zout, gesmolten boter, citroensap en lijnzaad.
Kneed in dit mengsel tot het goed is gedispergeerd en kneed vervolgens 8-9 minuten totdat het soepel is.
Leg het deeg in een kom, dek af en zet het op een warme plaats om te verdubbelen, ongeveer 2 uur.
Als het deeg is verdubbeld, prik en met licht met bloem bestoven handen, vormen in 15 rollen.
Plaats in de geoliede pan en dek af. Laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Verwarm de oven voor op 375 ° F.
Bak de bak met broodjes gedurende 20 minuten.