Franse tartiflette

Breng een grote pan gezout water aan de kook op hoog vuur. Voeg de aardappelen toe, verlaag dan het vuur tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Laat het mengsel uitdrogen en laat het gedurende een minuut of twee stomen.

Verwarm een ​​oven voor op 210 graden (220 graden Celsius). Vet een vierkant bakblik van centimeter in.

Roerbakspek in een koekenpan op matig hoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten. Verwijder spek; Giet het spek vet in.In dezelfde koekepan, smelt de boter, voeg uien toe en kook en roer tot de uien doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Zet het spek in de pan, voeg de wijn toe en laat sudderen tot de meeste wijn verdampt.Verwijder van het vuur.

Plaats 0,5 van de aardappelen in de voorbereide schaal; spreid dan 0,5 van het spekmengsel over de aardappelen. Leg de resterende aardappelen in de schil en verdeel de crèmekleurige fraiche erover. Voeg de resterende helft van het spekmengsel toe. Snijd de schil van de Reblochon, snijd deze in dunne plakjes en laag snijdt gelijkmatig over de bovenkant van de braadpan.

Bak in de voorverwarmde oven totdat de kaas gesmolten is en een beetje bruin, ongeveer 15 minuten. Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.