Franse uiensoep gratinee

Name: Franse uiensoep gratinee
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 4 eetlepels boter; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 2 grote zoete uien, in dunne plakjes gesneden; 2 grote zoete uien, in dunne plakjes gesneden; 1 (397 gram) kan runderbouillon; 1 (397 gram) kan runderbouillon; Een beker met een inhoud van 130 ml die rode wijn bevat; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 2 takjes verse peterselie; 1 takje verse tijmblaadjes; 1 laurierblad; 1 eetlepel balsamicoazijn; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 4 dikke plakjes Frans of Italiaans brood; 8 plakken Gruyère of Zwitserse kaasschijfjes, kamertemperatuur; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde Asiago- of mozzarella-kaas, op kamertemperatuur; 10 centimeter paprika

Ingrediënten

Bereiding

Meng kippenbouillon, runderbouillon, rode wijn en Worcestershire-saus in een kom. Bundel de peterselie, tijm en laurierblaadje met touw en doe dit in de pan.Simmer op middelhoog vuur gedurende 20 minuten, af en toe roerend.Verwijder en gooi de kruiden weg.Reduceer Verwarm tot laag, meng in azijn en breng op smaak met zout en peper. Bekleed en houd op laag vuur warm terwijl u het brood klaarmaakt.
Verwarm de grill voor in de oven. Schik de broodplakken op een bakplaat en rooster ze 3 minuten, een keer draaien, tot ze aan beide kanten goed geroosterd zijn.Verwijder van het vuur; zet vleeskuikens niet uit.
Leg 4 grote ovenschalen of crocks op een omrande bakplaat. Vul elke kom 0.66 vol met warme soep. Boven elke kom met 1 sneetje geroosterd brood, 2 plak Gruyère en 0.25 van de Asiago- of mozzarella-kaas. Pronk een beetje paprika over de bovenkant van elke.
Broil 5 minutes, or until bubbly and golden brown.As it softens, the cheese will cascade over the sides of the crock and form a beautifully melted crusty seal.Serve immediately!