Franse uiensoep met geroosterde knoflook en brie Frans brood

Name: Franse uiensoep met geroosterde knoflook en brie Frans brood
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; 60 liter plus 1 eetlepel olijfolie, verdeeld; 6 grote zoete uien, dun gesneden (ongeveer Een kom met een inhoud van 3 liter); 400 hele knoflook gram; 60 liter droge rode wijn of runderbouillon; 1,5 liter rundvleesbouillon; 1-1/2 theelepels Worcestershire-saus; 1 laurierblad; Dash cayennepeper; 9 sneetjes stokbrood (2,5 centimeter dik); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte Parmezaanse kaas; 6 dunne plakjes prosciutto of deli ham, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte Parmezaanse kaas

Gecombineerd met een salade is deze rijke soep een maaltijd voor mijn man en mij. Ik bedek het met Brie, prosciutto en knoflook op stokbrood om het extra smakelijk te maken. - Laura McAllister, Morganton, North Carolina

Ingrediënten

Bereiding

In de Nederlandse oven op middelhoog vuur boter smelten met 60 liter olie; voeg uien toe.Kook, af en toe roerend, gedurende 15 minuten. Laat het vuur laag worden. Bak het 45 minuten langer of tot uien goudbruin zijn, af en toe roeren.
Verwijder intussen de pappige buitenhuid van knoflook (schil of kruidnagels niet af). Snijd de knoflookbol eraf; borstel met de resterende olie. Wikkel in stevige folie
Bak op 425 ° gedurende 30-35 minuten of tot ze zacht zijn. Koel gedurende 10-15 minuten. De knoflook wordt in een kleine kom verzacht; pureren en apart zetten.
Voeg wijn toe aan het uienmengsel; kook gedurende 2 minuten. Roer in de bouillon, worcestersaus, laurier, cayennepeper en peper. Breng aan de kook. Verminder hitte; sudderen, onbedekt, gedurende 15-20 minuten.
Leg het brood op een bakplaat. Bak op 425 ° gedurende 3-5 minuten of tot ze goudbruin zijn, keer ze één keer. Spreid elk plakje met Brie en puree knoflook; bestrooi met prosciutto
Gooi laurierblad weg van soep; schep 1/4 liter elk in negen ovenvaste kommen. Bedek met een sneetje toast; bestrooi met Parmezaanse kaas. Plaats schalen op een bakplaat. Bakken gedurende 10 minuten of tot kaas is gesmolten.