Franse vruchtencake

Name: Franse vruchtencake
Yield: 12
Cuisine: Frans
Ingredients: Een kopje met een capaciteit van 190 ml met gekonfijte sinaasappelschil; Een kopje met een inhoud van 130 ml met grof gehakte walnoten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gouden rozijnen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gouden rozijnen; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 2 1/2 eetlepels honing; 2 eieren; 1 1/2 eetlepels lichte room; 2 eetlepels donkere rum; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel bakpoeder

De fruitcake van dit Franse recept gebruikt gekonfijte sinaasappelschil, walnoten en rozijnen om een fruitcake te maken die geen veroudering vereist.

Ingrediënten

Bereiding

Gooi de gesuikerde sinaasappelschil, walnoten en rozijnen met 2 eetlepels bloem. Zet opzij.
Klop in een grote kom de boter met de suiker en de honing. Doe het ei, dan de room of melk, rum en vanille. Roer het resterende 3/8 liter bloem en bakpoeder bij elkaar; klop het afgeroomde mengsel in. Roer de vruchten en noten erdoor. Draai het beslag in een ingevette en met bloem bestoven broodpan van 23 x 13 centimeter.
Bak in een voorverwarmde oven van 170 graden (175 C) gedurende 10 minuten. Verlaag de hitte tot 160 graden (165 graden Celsius). Bak de cake 45 minuten langer of tot het testen gedaan is met een tandenstoker. Transfer naar een rek om af te koelen.