Fritatta

Name: fritatta
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 5 kleine aardappelen, geschild en in centimeterkubussen gesneden; 8 grote eieren, lichtgeslagen; 2 eetlepels water; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel knoflookpoeder; 1/8 theelepel chilipoeder; 1/8 theelepel peper; 1 kleine courgette, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; 1 eetlepel boter; 1 eetlepel olijfolie; 2 pruimtomaten, in dunne plakjes gesneden; Gehakt bieslook en extra geraspte cheddar kaas; Gehakt bieslook en extra geraspte cheddar kaas

De aardappelkorst op deze mooie frittata is zo gemakkelijk te maken en iedereen zal van de smaak houden. Ik heb het ook gemaakt met geitenkaas en het is heerlijk. Je kunt ook andere groenten gebruiken als je wilt. - Harbour House Inn BandB , Eva Amuso, Cheshire, Massachusetts

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 °. Leg de aardappels in een kleine pan en bedek ze met water. Aan de kook brengen. Verminder hitte; dek af en laat 5 minuten sudderen. Drain. Klop in een grote kom eieren, water, zout, knoflookpoeder, chilipoeder en peper; opzij zetten.
In een 10-in-gietijzeren of andere ovenvaste koekenpan, bak courgette, ui en aardappelen in boter en olie gaar.Verminder de hitte. Giet het 3/8 liter eimengsel in de koekenpan. Schuif de helft van de tomaten over de bovenkant; bestrooi met een kom met een inhoud van 1/4 liter die kaas bevat. Top met overgebleven eimengsel, tomaten en kaas.
Bak, onbedekt, tot de eieren volledig zijn uitgehard, 12-15 minuten. Laat 5 minuten staan. Bestrooi met bieslook en extra cheddar kaas. Snijd in partjes.