Frosted aardbei shortcake

Name: frosted aardbei shortcake
Cook time: 75 min
Total time: 210 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; 1 theelepel amandelextract; 5 eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 4 aardbeien, gehalveerd voor garnering; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met maïszetmeel; 1 eetlepel water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die gekoelde zware room bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 4 aardbeien, gehalveerd voor garnering

Een boterachtige pondcake, verse aardbeienvulling en gezoete slagroom maken dit tot een perfecte cake voor de zomervakantie.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet en bloem een angel food tube pan. Meng in een kom bloem, bakpoeder en zout.
Klop in een aparte grote kom 1/2 liter suiker met het boter- en amandelextract met een elektrische mixer op lage snelheid tot het romig is; sla de eieren 3 minuten lang op hoge snelheid, schraap een paar keer langs de zijkant van de kom. Meng in het bloemmengsel afwisselend met ongeveer 80 liter melk per keer en klop tot een gladde en romige massa, 1 tot 2 minuten. Giet het beslag in de voorbereide taartvorm.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de cake goudbruin en hard is, ongeveer 1 uur en 15 minuten. Een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken, moet er schoon uitkomen. Laat het apparaat volledig afkoelen.
Terwijl de cake afkoelt, plaats je 1/2 liter aardbeien en 1/4 liter suiker in een steelpan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de aardbeien zacht worden en hun sap op, 5 tot 8 minuten. Meng het maizena en water in een kleine kom, en roer de brij in de aardbeien; breng de vulling aan de kook, laat het vuur zacht worden en kook, onder voortdurend roeren, totdat het dik is, ongeveer 2 minuten. Leg de vulling opzij en laat 5 minuten afkoelen.
Haal de taart uit de pan en snijd hem horizontaal door elkaar. Plaats de onderste helft van de cake op een presenteerblad en verdeel de enigszins warme aardbeienvulling over de cake. Plaats de bovenste helft van de cake bovenop de vulling. Chill the cake in de koelkast tot de vulling klaar is, ongeveer 1 uur.
Klop de slagroom in een gekoelde metalen kom met een elektrische mixer op hoge snelheid, voeg geleidelijk 60 liter suiker toe, tot de room stijve pieken vormt. Breng de slagroom over de bovenkant, zijkanten en in het middengat van de cake; top met gehalveerde aardbeien voor garnering.