Fruit espuma (Latijns-Amerikaans gelatineschuim)

Name: fruit espuma (Latijns-Amerikaans gelatineschuim)
Cook time: 300 min
Total time: 310 min
Yield: 5
Ingredients: 3/8 liter water; 1 (170 gram) Jell-O®-mix met frambozensmaak; 1 (350 milliliter) kan zeer koud verdampte melk zijn; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse frambozen voor garnering

Dit is een heerlijk licht dessert dat goed werkt voor zomerpicknicks of zelfs tussen cake-lagen. Mijn Peruaanse schoonmoeder was zo vriendelijk om me dit recept te geven, en ik dacht dat je het ook leuk zou vinden.

Ingrediënten

Bereiding

Breng het water aan de kook in een kleine sauspan. Laat het geheel in gelatine zitten tot het volledig is opgelost en plaats het vervolgens in de koelkast tot het afgekoeld is (maar niet vast).
Giet verdampte melk in een grote kom en klop met een handmixer tot het volume pluizig en verdubbeld is. Terwijl je blijft kloppen, giet je langzaam gekoelde gelatine in. Wanneer alle gelatine is opgenomen, giet je het mengsel in een vorm of kom en chill till set, ongeveer 3 uur.Na een set, serveer gegarneerd met frambozen.