Fruitcake met gedroogde vruchten

Dit is een zeer vochtige vruchtencake, en, naar mijn bescheiden mening, een enorme snee boven de gebruikelijke fruitcake met gekonfijt fruit! En als je raves kunt krijgen van vrienden en familieleden die normaal niet van fruitcake houden, dat is absoluut een voordeel! Ik gebruik meestal abrikozenbrandewijn, maar niet altijd. Voor de dadels gebruik ik graag een kopje 'Fancy Medjool'-dadels en een kopje normale ontpitte dadels, waarvan ik denk dat het' Deglet Noor'-dadels zijn.Als de cake waarschijnlijk zal worden gegeten tijdens de eerste 'presentatie', wilt u deze misschien op een 14 "serveerschaal laten uitkomen en hem volledig laten afkoelen. Spreid dan vlak voor het serveren de bovenkant lichtjes met poedersuiker en - met stukjes groter gedroogd fruit zoals hele dadels, abrikozenhelften, appelschijfjes, peer- en perzikhelften, enz. - vul het midden van de cake en plaats ook wat op de rand van de serveerschaal rondom de cake.Voorbereiding en kooktijd zijn exclusief de tijd het duurt voordat het fruitmengsel is afgekoeld.