Fusilli met limoensaus, asperges en erwten

Name: fusilli met limoensaus, asperges en erwten
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 227 gram fusilli; 200 gram asperges, in plakjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die erwten bevat (diepgevroren werk is geweldig, ontdooid voor gebruik); 1 eetlepel boter; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/4 liter plantaardige bouillon; 1 theelepel maizena; Een kop met een inhoud van 80 ml die zware room bevat; 3 eetlepels citroensap; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; 1 dash cayennepeper (naar smaak)

Van Cooking Light, augustus 2007. Dit is een mooie verse pastagerecht dat in een flits op tafel kan liggen.

Ingrediënten

Bereiding

Kook pasta tot al dente, voeg de asperges toe voor de laatste minuut van de kooktijd.
Plaats de erwten in een vergiet en laat de pasta en asperges over de bovenkant lopen (dit verwarmt alleen de erwten zonder ze te gaar te maken).
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de knoflook toe en kook gedurende 1 minuut.
Meng bouillon en maizena, voeg toe aan de pan en breng aan de kook.
Kook, roerbak, tot de bouillon begint te verdikken, ongeveer 1 minuut.
Haal van het vuur en voeg room, sap, zout en paprika toe.
Roer om te combineren.
Voeg de pasta en de groenten toe aan de saus en gooi deze zachtjes in de vacht.
Serveer onmiddellijk.