Gambas al ajillo

Name: gambas al ajillo
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Spaans
Ingredients: 4 groene uien, gehakt; 60 liter olijfolie; 400 gram grote garnalen, gepeld en gedeaderd; 6 knoflookteentjes, gehakt; 4 groene uien, gehakt; 3 eetlepels madera-wijn; 1 limoen, sap van; 1 theelepel paprika; 0,5 theelepel cayennepeper (minder als je geen warmte kunt nemen); Een beker met een inhoud van 130 ml die kippenbouillon bevat; 1 laurierblad; zout; 1 eetlepel peterselie, gehakt

Ik had de meest geweldige maaltijd in "El Farol" in Santa Fe. Dit was het hoogtepunt. Dankjewel Chef James Campbell Caruso! De shimp zijn lief en hothothot (de Margaritas waren ook goed).

Ingrediënten

Bereiding

Begin met het zweten van de ui in de olie.
Als de ui zacht is, voeg je de garnalen en knoflook toe en bak je 1-2 minuten (tot de garnalen gaar zijn).
Verwijder de garnaal en voeg de rest van de ingrediënten toe (behalve peterselie). Kook/verminder gedurende ongeveer 2 minuten (tot het glad en glinsterend is).
Roer de garnalen erdoor en gooi ze in de vacht.
Garneer met peterselie en partjes limoen.