Gamba's broccoli soep

Name: Gamba's broccoli soep
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1 kleine ui, in blokjes gesneden; 3/4 liter water; 7 blokjes kippenbouillon; 1 grote roodbruine aardappel, in blokjes; 6 wortels, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter melk; 1 (454 gram) zak bevroren broccoliroosjes; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 theelepels gedroogde bieslook; 1 laurierblad; 2,5 centimeter cayennepeper, of meer naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 400 gram smeltkaasvoeding (zoals Velveeta®), in plakjes

Hartige versie van traditionele broccoli-kaassoep. We zouden dit op kerstavond serveren voor de kerk toen ik een kind was.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de plantaardige olie in een grote pot; kook en roer de ui in de hete olie tot ze zacht is, 5 tot 7 minuten.
Giet water en kippenbouillonblokjes in de pan; kook en roer tot de bouillon oplost, ongeveer 4 minuten.
Roer de aardappel en wortel in het mengsel in de pot; kook nog eens 4 minuten.
Giet melk in de pot; voeg broccoli, knoflook, bieslook, laurier, cayennepeper, zout en zwarte peper toe aan het mengsel, roer en kook tot warm, ongeveer 4 minuten.
Roer het gesneden kaasproduct in de soep, breng aan de kook en kook en roer tot het kaasvoer volledig in de soep is gesmolten, ongeveer 5 minuten.
Zet het vuur laag tot medium laag en kook verder tot de aardappelen en de wortelen zacht zijn, 10 tot 15 minuten.
Verwijder het blad en gooi het weg om te serveren.