Ganache ii

Name: Ganache ii
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 24
Cuisine: Frans
Ingredients: 454 gram bitterzoete chocolade, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat

Zware room, boter en chocolade worden samengesmolten om een donkere chocolade glazuur te maken. Gebruik chocolade van hoge kwaliteit in dit recept.

Ingrediënten

Een kop met een inhoud van
130 ml die ongezouten boter bevat

Bereiding

Plaats de gehakte chocolade in een grote roestvrijstalen kom.
Schud in een grote, hoge steelpan, room en boter op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het begint te koken. Let goed op want het kookt in een paar seconden over de pan. Onmiddellijk van het vuur halen en over gehakte chocolade schenken .
Roer tot de chocolade volledig is gesmolten en het mengsel is glad. Koel volledig en bewaar het vervolgens in de koelkast. Ganache kan worden opgewarmd in een dubbele boiler boven kokend water.