Garnalen en maïssoep

Name: garnalen en maïssoep
Ingredients: 0,5 theelepel versgemalen witte peper; 0,5 theelepel versgemalen witte peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volle melk bevat; 400 gram ongekookte gepelde en uitgescheiden garnalen, staarten verwijderd; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met bevroren maïskorrels (907 gram); 5 middelgrote wortelen, geschild en in centimetrische brokken gesneden (ongeveer 3/8 liter); 2 grote roodbruine aardappelen (ongeveer 400 gram totaal), geschild en in centimeterkubussen gesneden (ongeveer 3/4 liter); 1 liter (907 gram) natriumarm kippenbouillon; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 3 eetlepels ongezouten boter; 1 grote zoete ui, kleine in blokjes gesneden (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat); 15 plakjes dik uitgesneden spek, kruislings in centimeters gesneden

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het spek in een 5 tot 6 liter Nederlandse oven op hoog vuur en kook, onder af en toe roeren, tot een deel van het vet is hersteld en het spek is lichtbruin, ongeveer 6 minuten.
Voeg de uien toe en bak, vaak roerend, tot ze zacht worden en bruin worden aan de randen, ongeveer 5 minuten. Gebruik een lepel met spatten en breng het spek en de uien in een kom en laat het spekvet in de pan.
Voeg de boter in de pan en roer, het schrapen van alle gebrande stukjes op de bodem van de pan, tot de boter volledig is gesmolten, ongeveer 1 minuut. Voeg de bloem toe en klop tot volledig gecombineerd en het mengsel vormt een pasta.Lees verder tot het bloemmengsel wordt donker tot een goudblonde, 2 tot 3 minuten.
Voeg de bouillon toe en klop tot het volledig in het bloemmengsel is opgenomen en er geen klontjes zijn.
Voeg de aardappelen, wortels, maïs, gereserveerd spek en uien, selderijzout en peper toe. Aan de kook brengen. Dek af, zet het vuur laag tot middelhoog en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Voeg de melk toe en roer om te combineren. Verhoog het vuur tot hoog, dek af en breng aan de kook, ongeveer 3 minuten. Roer het goed en laat het vuur dan zachtjes koken.
Voeg de garnalen toe en roer voorzichtig, zorg ervoor dat ze allemaal ondergedompeld zijn. Dek af en kook tot de garnalen net gaar zijn, 3 tot 5 minuten. Giet de chowder onmiddellijk in kommen en serveer.