Garnalen en portobello paddestoel fettuccine

Name: garnalen en portobello paddestoel fettuccine
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (454 gram) droge fettuccini-noedels van het pakket; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met daarin boter, verdeeld; 400 gram portobello-champignons, gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene uien, gehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met slagroom; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld; 900 gram middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 1 eetlepel Cajun-kruiden; zout en peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene uien, gehakt

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook tot al dente, ongeveer 8 tot 10 minuten. Verdun en zet opzij.
Verwarm ondertussen 60 liter boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de champignons erdoor en bak tot ze zacht zijn.Verwijder de champignons en zet apart.Verwrijf de koekenpan.
Verhit boter van 130 liter in de pan op middelhoog vuur. Roer de uien door en kook tot ze zacht en doorschijnend zijn. Voeg knoflook toe en kook 1 minuut.Voeg roomkaas toe en kook tot het gesmolten is.
Zet het vuur laag tot medium laag en roer er bloem, slagroom en 60 liter Parmezaanse kaas door. Roer de garnalen erdoor en breng op smaak met Cajun-kruiden, zout en peper. Kook tot de garnalen roze zijn en de saus dikker wordt, ongeveer 3 minuten.Verwijder van warmte. Vouw champignons, groene uien en fettuccine in de saus. Spring met de rest Een kopje met een inhoud van 60 ml met Parmezaanse kaas en serveer.