Garnalen en tasso pasta

Name: garnalen en tasso pasta
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 (454 gram) verpakking ongekookte rotini pasta; 1 eetlepel olijfolie; 1/4 liter tasso ham, gesneden in lucifers; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene uien; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte groene paprika; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene uien; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte selderij; 1 eetlepel gehakte verse basilicum; 1 eetlepel gehakte verse tijm; 1 eetlepel Cajun-kruidenmix (zoals Tony Chachere's®); 1/4 theelepel hete saus (zoals Tabasco®); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zware room bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 400 gram gepelde langoestenstaarten; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie

Dit recept is een van de favorieten van mijn familie! Je kunt langoesten vervangen door de garnalen en het is net zo lekker. De tasso geeft de saus zijn heerlijke rokerige smaak. Je kunt gerookte ham vervangen door de tasso, maar de rokerige smaak is misschien minder intens.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan lichtgezouten water op een rollende kook. Roer de rotini in het kokende water. Kook onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is, maar nog steeds stevig aan de beet, ongeveer 8 minuten. een vergiet in de gootsteen.
Verwarm ondertussen de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Roer door de tasso en kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de knoflook, ui, groene paprika, groene ui en selderij door elkaar. Kook en roer tot de ui is zacht geworden en lichtdoorlatend gemaakt, ongeveer 5 minuten. Voeg basilicum, tijm, Cajun-kruiden en hete saus toe; kook 1 minuut.
Giet de room erin en laat sudderen op middelhoog vuur. Zet de hitte laag tot medium laag en roer de Parmezaanse kaas erdoor. Kook en roer tot de saus iets dikker begint te worden, ongeveer 3 minuten. Voeg de garnalen en langoesten toe , en kook tot het warm is, gooi dan met de rotini-pasta. Pronk met peterselie om te serveren.