Garnalen florentijnse met zoodles

Name: garnalen florentijnse met zoodles
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 eetlepels boter; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 2 courgette, gesneden in noedelvormige strengen; 1/2 grote gele ui, fijngehakt; 1 theelepel gehakte knoflook; 1/2 theelepel koosjer zout; 2 eetlepels boter; 400 gram grote garnalen, gepeld en ontdaan; 1 theelepel gehakte knoflook; 1 (170 gram) zak babyspinazie; 1 eetlepel vers citroensap; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/2 theelepel koosjer zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper

Snel, gemakkelijk en gezond garnalendiner gemaakt met zoodles in plaats van pasta.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit 1 eetlepel boter en olijfolie samen in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer courgettennoedels (zebroodjes), ui, gehakte knoflook en 0,5 theelepel zout tot de zepen zacht zijn en de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Zoedelmengsel in een kom overbrengen.
Verwarm 2 eetlepels boter in dezelfde koekepan; kook en roer garnalen en gehakte knoflook tot de garnalen slechts 3 tot 4 minuten roze zijn. Voeg spinazie, citroensap, rode pepervlokken, 0,5 theelepel zout en peper toe; kook en roer tot spinazie begint te verwelken, 3 tot 4 minuten. Voeg zoodle-mengsel toe; kook en roer tot het 2 tot 3 minuten is.