Garnalen in milde tomaat chili saus (ebi no chiri so-su)

Name: garnalen in milde tomaat chili saus (ebi no chiri so-su)
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japans
Ingredients: 300 gram garnalen, gepeld en ontdaan; 1 eetlepel maizena; 1 eetlepel droge sherry; 1 groot eiwit; 3 eetlepels tomatenketchup; 1/2 theelepel sojasaus; 1 1/2 theelepels sake; 1 theelepelsuiker; Canola-olie van 1/2 liter (of neutrale olie); 2 groene uien, waaronder zachte groene toppen, gehakt, voor garnering; 1/2 theelepel gehakte knoflook; 2 eetlepels gepelde en fijngehakte verse gember; 1 theelepel chili bonenpasta; 2 groene uien, waaronder zachte groene toppen, gehakt, voor garnering; 2 eetlepels diepvrieserwten (optioneel garnituur)

"Mijn kinderen zullen bijna alles eten als ketchup erbij betrokken is, maar zelfs volwassenen met meer geëvolueerde smaak zullen merken dat dit schijnbaar ongecompliceerde gerecht een complexe smaak heeft. In Japan is dit zowel een populaire lunch-tegen-optie als een hoofdgerecht in huisstijl. Verspreid een paar bevroren groene erwten naar smaak en kleur vlak voor het serveren. " - van Amy Kaneko, auteur van Let's Cook Japanese Food (/ Lets-Cook-Japanese-Food-Authentic / dp / 1681881772)

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom de garnalen, maïszetmeel, sherry en eiwit en roer om de garnalen gelijkmatig te coaten. Laat 15 minuten staan bij kamertemperatuur.
Ondertussen, in een andere kleine kom, roer de ketchup, sojasaus, sake en suiker door elkaar tot de suiker is opgelost. Plaats de kom bij de kachel.
Verwarm in een wok of grote koekenpan op hoog vuur de olie. Voeg als het heet is de garnalen toe en roer met een houten spatel tot ze een beetje knapperig zijn, 5-6 minuten. Gebruik een tang of een lepel met gleuven, breng de olie over garnalen in een kom.
Giet alle behalve 2 theelepels olie uit. Zet de wok op middelhoog vuur en wervel om de bodem en zijkanten met de olie te bedekken. Voeg de gele ui toe en kook 1 minuut. Voeg de knoflook en gember toe en roerbak kort, alleen tot geurig. Voeg de chili bonenpasta toe, roer goed en roer dan het ketchupmengsel erdoor. Roer de garnaal in de pan, verhoog het vuur tot hoog en kook, roerend, tot de ingrediënten goed gecombineerd zijn en de garnalen bedekt zijn met de saus, 1-2 minuten langer.
Breng de garnalen over in een schaal, garneer met de groene uien en erwten (indien gebruikt) en serveer meteen.
Recept met dank aan Let's Cook Japanese Food door Amy Kaneko, koop het boek hier:/Lets-Cook-Japanese-Food-Authentic / dp / 1681881772.

Blogs die misschien interessant zijn

8 verrassende gezondheidsvoordelen van wakame seaweed

waarom natto supergezond en voedzaam is

deze japanse plant kan de sleutel zijn tot een uitgebreide jeugd

wat is het okinawa dieet foods longevity and more

7 dingen die japan je kan leren over een lang gezond leven leven

Ik vond het geweldig

Garnalen in milde tomaat chili saus (ebi no chiri so-su)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies