Omelet voor restjes (omurice)

Name: omelet voor restjes (omurice)
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 1/2 theelepels boter; 1 kleine tomaat, in plakjes, of meer naar smaak; 1/2 rode paprika, in plakjes; 1/4 ui, in plakjes gesneden; 1/4 courgette, in plakjes; 28 gram gesneden champignons; Een kop met een inhoud van 130 ml die warme gekookte rijst bevat; 1 eetlepel ketchup, of naar smaak; 1 plak gekookt bacon, gehakt of meer naar smaak; 1/2 theelepel paprika; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eieren, lichtgeslagen

Een makkelijke keuze wanneer je iets voor jezelf moet ritselen en toevallig restjes hebt zoals rijst en spek en groenten die moeten worden opgebruikt. Dit recept is veelzijdig - gebruik wat je maar wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg tomaat, rode paprika, ui, courgette en champignons toe; kook en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg rijst, ketchup, spek, paprika, zout en zwarte peper toe; roer goed om te combineren. Overdracht naar serveerschaal.
Verwarm een koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Giet eieren in een dunne laag in; kook tot set, ongeveer 5 minuten. Schep de eieren over het rijstmengsel.