Garnalen met broccoli in knoflooksaus

Name: garnalen met broccoli in knoflooksaus
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met verse broccoliroosjes; 1 eetlepel water; 2 eetlepels arachideolie; 4 grote teentjes knoflook, fijngehakt; 1/4 liter natriumarm kippenbouillon; 1 eetlepel sojasaus; 1 eetlepel oestersaus; 2 theelepels geraspte verse gemberwortel; 400 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 60 liter ingeblikte waterkastanjes, uitgelekt; 2 eetlepels maizena

Ik wilde echt mijn favoriete Chinese meeneemgerecht recreëren. Na verschillende pogingen is hier het resultaat! Serveer over hete gekookte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Meng broccoli en water in een glazen kom; stoom in de magnetron tot het zacht is, 2 tot 3 minuten.
Verhit pinda-olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Kook de knoflook in hete olie tot hij geurig is, ongeveer 1 minuut. Laat het vuur laag; voeg kippenbouillon, sojasaus, oestersaus en gemberwortel toe aan de knoflook. Breng het mengsel aan de kook en voeg de garnaal toe; kook en roer tot de garnalen roze kleuren, 3 à 4 minuten. Giet gestoomde broccoli en waterkastanjes met het garnalenmengsel om met de saus te bekleden. Roer maizena in het mengsel 1 eetlepel per keer totdat de saus verdikt, ongeveer 5 minuten.