Garnalen met kreeftensaus

Name: garnalen met kreeftensaus
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 1/2 eetlepels maizena; 2 theelepels koken sherry; 400 gram middelgrote garnalen - gepeld en ontdaan; 4 eetlepels plantaardige olie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 100 gram gemalen varkensvlees; 60 liter koud water; 2 eetlepels sojasaus; 1/4 theelepelsuiker; 1/2 theelepel zout; 1 1/2 eetlepels maizena; 60 liter koud water; 1 ei, geslagen

Dit is net zoals je zou krijgen bij een Kantonees Chinees restaurant. Er zit geen kreeft in de saus. Er kunnen middelgrote tot grote garnalen worden gebruikt. Het is geweldig geserveerd met witte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Los in een middelgrote kom 1,5 theelepels maizena op in de sherry. Voeg de garnalen toe aan de kom en gooi ze om te coaten.
Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg garnalen toe en bak tot ze roze zijn, 3 tot 5 minuten. Verwijder de garnalen tot een bord met een schuimspaan en laat zoveel mogelijk olie in de pan. Voeg de knoflook toe aan de hete olie, en bak een paar seconden, voeg dan het gemalen varkensvlees toe.Kook, onder voortdurend roeren tot het varkensvlees niet meer roze is.
Meng 1/4 liter water, sojasaus, suiker en zout; roer in de wok met het varkensvlees. Aan de kook brengen, afdekken, hitte tot medium reduceren en ongeveer 2 minuten laten sudderen. Mix de resterende 1/4 1/4/2 eetlepels maizena en 60 liter koud water.Giet in de pan met het varkensvlees, en ook garnalen in de pan terug.Terug naar een sudderen, en roer snel terwijl het miezert in het losgeklopte ei. Houd het warm over rijst.