Garnalenspaghetti in dressing van olijfolie

Name: garnalenspaghetti in dressing van olijfolie
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (227 gram) pakket spaghetti; 60 liter olijfolie, verdeeld; 1 (284 gram) verse spinazie verpakken; 1 courgette, gehakt; 1 gele pompoen, gehakt; 2 eetlepels pijnboompitten, of naar smaak; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 400 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 4 theelepels citroensap, verdeeld; 2 theelepels gehakte verse peterselie; 1 theelepel rode pepervlokken; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Een licht, smaakvol, snel en gemakkelijk gastronomisch diner. Mijn man was onder de indruk, en ik heb er het meeste van in de gaten, maar hier is wat ik bedacht. Het is een kleine kick, maar niet genoeg om de schone smaken van het verse te overweldigen. ingrediënten.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Kook de spaghetti in het kokende water, af en toe roerend, tot het doorgebakken is maar stevig tot de beet, ongeveer 12 minuten. Train en laat de spaghetti in de pot.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer spinazie, courgette, pompoen, pijnboompitten en knoflook in hete olie tot de groenten gaar zijn, 5 tot 7 minuten. Breng het mengsel over naar een kom.
Verhit nog eens 1 eetlepel olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer garnalen en 2 theelepels citroensap tot de garnalen felroze zijn en de middelpunten ondoorzichtig zijn, ongeveer 5 minuten.Verwijder van het vuur.
Combineer de resterende 2 eetlepels olijfolie, 2 theelepels citroensap, peterselie en rode pepervlokken in een kom. Breng een seizoen met zout en peper.
Meng het mengsel van groenten, garnalen en olijfolie tot de spaghetti in de spaghetti.