Gazpacho garnalen bak

Name: gazpacho garnalen bak
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 2 theelepels fijngehakte knoflook, verdeeld; 400 gram gedopte deveined, ongekookte medium garnalen; 1 middelgrote ui, grof gehakt; 1/2 groene paprika, grof gehakt; 1/2 groene paprika, grof gehakt; 2 middelgrote tomaten, grof gehakt; 1/2 middelgrote komkommer, geschild, grof gehakt; 1 eetlepel sherry-wijnazijn; 0,25 theelepel saffraan draad, geplet, indien gewenst; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel cayennepeper; 3 eetlepels gehakte verse koriander

Maak en deel dit Gazpacho Shrimp Saute recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot deze warm is. Voeg de helft van de knoflook toe; kook 30 tot 60 seconden of tot geurig. Voeg garnalen toe, kook 2 tot 4 minuten of tot de garnalen roze kleuren, roer regelmatig. Haal de garnalen uit de pan en houd ze warm.
Verhit de resterende olie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur tot ze warm is. Voeg ui, rode paprika en groene paprika toe; kook twee tot drie minuten of tot de ui zacht begint te worden. Voeg resterende knoflook toe; kook 30 tot 60 seconden of tot geurig. Roer in tomaten, komkommer, azijn, saffraan, zout en cayennepeper; kook 2 minuten of totdat het is verwarmd en tomaten beginnen met het vrijkomen van sappen. Roer de garnalen erdoor; kook 1 minuut of tot het doorverwarmd is. Roer in koriander.
Serveer over pasta of rijst.