Gebakken Italiaans ei, courgette en scallion frittata

Name: gebakken Italiaans ei, courgette en scallion frittata
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels kokosolie, gesmolten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde courgette; 1 theelepel uienpoeder; 6 grote eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met amandelmeel; 1 theelepel uienpoeder; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel uienpoeder; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel zeezout; 0,75 theelepel versgemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een ovenschaal in met kokosolie.
Giet de courgette en de ui in een vergiet af tot het niet meer nat is, ongeveer 10 minuten.
Klop eieren, amandelmeel, groene uien, knoflook, uipoeder, basilicum, zeezout en zwarte peper samen in een grote mengkom tot een gladde massa; roer courgettes en ui in het ei. Giet het eimengsel in de voorbereide ovenschaal.
Bak in de voorverwarmde oven tot het in het midden ligt, 35 tot 40 minuten.