Gebakken gele pompoen, courgette en geroosterde rode pepers

Name: gebakken gele pompoen, courgette en geroosterde rode pepers
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 middelgrote ui, dun gesneden; 3 middelgrote gele pompoen, in plakjes; 3 middelgrote courgette, in plakjes; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; 1 (340 gram) pot geroosterde rode paprika's in azijn, uitgelekt, julienned; zout en peper

Maak en deel dit recept van Sauteed Yellow Squash, Zucchini en Roasted Red Peppers van.

Ingrediënten

1 middelgrote ui, dun gesneden
3 middelgrote gele pompoen, in plakjes
3 middelgrote courgette, in plakjes
2 eetlepels boter

2 eetlepels olijfolie
Een kop met een inhoud van
60 ml die witte wijn bevat
1 (340 gram) pot geroosterde rode paprika's in azijn, uitgelekt, julienned
Zout en peper

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan en voeg olijfolie toe.
Voeg ui toe en kook tot het zacht is.
Voeg wijn, gele pompoen, courgette toe en kook verder op matig vuur, roer tot de pompoen begint te zachter te worden.
Bedek en ga verder met koken op laag vuur tot het mooi en zacht is (meestal ongeveer 20-25 minuten). Voeg geroosterde rode paprika toe gedurende de laatste paar minuten.
Breng op smaak.