Gebakken heilbot met chimichurri

Name: gebakken heilbot met chimichurri
Ingredients: 3 teentjes knoflook; 1 kleine sjalot; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met peterselie; Een kop met een inhoud van 60 ml die koriander bevat; 60 liter extra vierge olijfolie; 3 eetlepels rode wijnazijn; 2 eetlepels water; 1 theelepel rode pepervlokken; 0,5 theelepel zout, plus meer voor het kruiden van vis; 600 gram heilbot, in 4 porties gesneden

Ingrediënten

Bereiding

Combineer alle chimichurri-ingrediënten in een kleine keukenmachine en meng tot een gladde massa. (Je kunt ook de knoflook, sjalot en kruiden met de hand fijn hakken. Mix met de resterende ingrediënten in een kleine kom.) Laat minstens op kamertemperatuur zitten 20 minuten, of bedek en koel tot 1 dag.
Verwarm de oven voor op 375 ° F.Licht de vis met een beetje zout. Roer alle kanten van elk stuk vis met ongeveer 1 eetlepel chimichurri en leg ze in een ovenschaal.Reserveer de resterende saus voor het opdienen.
Bak 12-20 minuten - afhankelijk van de dikte van de vis - of totdat de vis stevig is en bijna ondoorzichtig helemaal door. Bewaar met een beetje van de gereserveerde chimichurri-saus over elk stuk.