Gebakken kabeljauw met knapperige citroen-kruid-topping

Name: gebakken kabeljauw met knapperige citroen-kruid-topping
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 24 Ritz-crackers, gebroken in kruimels over de grootte van erwten; 2 eetlepels kruiden, vers, gehakt (peterselie, dille of basilicum, of een combinatie, verdeeld gebruik); 3 eetlepels mayonaise; 2 knoflookteentjes, gehakt; citroenwig, voor serveren; citroenwig, voor serveren; 900 gram visfilets zonder vel, 1,25 centimeter dik, pinbones verwijderd, drooggedept; zout en vers gemalen zwarte peper; citroenwig, voor serveren

Dit is een heel eenvoudig en heel lekker gerecht dat lichter en lager gemaakt kan worden in calorieën en vet door crackers met laag vetgehalte en lichte mayo te gebruiken. Uit de beste recepten van America's Test Kitchens van 2007.

Ingrediënten

Bereiding

Stel een ovenrek in op de middelste stand en verwarm de oven voorverwarmd tot 450 ° F
Vet een bakplaat met omranding in met een anti-aanbakspray; opzij zetten.
Meng in een middelgrote kom de crackerkruimels en 1 eetlepel peterselie, dille of basilicum; Opzij zetten.
Meng in een aparte kleine kom de resterende 1 eetlepel peterselie, dille of basilicum met de mayonaise, knoflook en citroenschil en -sap; Opzij zetten.
Breng de visfilets op smaak met zout en peper.
Leg ze op de bakplaat en spreid de stukken ongeveer een halve centimeter uit elkaar.
Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de vis met het mayonaisemengsel en druk de crackerkruimels in de mayonaise.
Bak 8 tot 15 minuten, of totdat de kruimels goudbruin zijn en de vis uit elkaar valt als je hem zachtjes prikt met een schilmesje.
Als de kraker bruin is voordat de vis gaar is, bedek de vis dan met aluminiumfolie.
Serveer warm met de partjes citroen.