Gebakken kip en courgette

Name: gebakken kip en courgette
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ei; 1 eetlepel water; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met droge broodkruimels; 2 eetlepels olijfolie; 4 stukken kipfilet zonder vel, zonder vel; 1 eetlepel gehakte knoflook; 2 eetlepels olijfolie; 5 courgettes, in plakjes; 4 tomaten, in plakjes; Een kopje met een inhoud van 80 ml met versnipperde mozzarella-kaas; 2 theelepels gehakte verse basilicum; Een kopje met een inhoud van 80 ml met versnipperde mozzarella-kaas

Een perfecte zomermaaltijd, deze gebakken kip met courgette, tomaten en verse basilicum is kleurrijk en smakelijk.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (205 ° C). Vet een centimeter ovenschaal in.
Klop het ei, water, zout en peper in een ondiepe kom. Zet 2 eetlepels broodkruimels opzij; giet resterende broodkruimels in een grote hersluitbare plastic zak. Dip de kip in het eimengsel, plaats hem in de zak en schud om te coaten.
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de kip in de koekenpan tot hij bruin is, 2 à 3 minuten per kant.Verwijder de kip van de pan.Voeg de resterende 2 eetlepels olie toe aan de koekenpan; kook en roer courgette en knoflook op middelhoog vuur tot de courgette zachtjes gaar is, ongeveer 2 minuten. Overdracht naar bereide ovenschaal.
Strooi 2 eetlepels broodkruimels over de courgette. Top met plakjes tomaat, een kop met een inhoud van 170 ml met mozzarella en basilicum. Plaats de kip op de courgettelaag. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de kip niet langer roze in het midden is en de sappen helder zijn, ongeveer 25 minuten. Een direct in het midden geplaatste thermometer die uitleesbaar is, moet ten minste 70 graden (74 graden Celsius) bevatten. Bedek de capsule en besprenkel met de resterende mozzarella. Bak totdat de kaas gesmolten is, ongeveer 5 minuten.